El espesor de la grasa dorsal y el área del músculo del ojo (EMA) son dos indicadores clave para evaluar el crecimiento y la calidad de la carne de vacuno. Los métodos de medición tradicionales suelen ser destructivos, complejos y requieren mucho tiempo. Con la introducción de la ecografía veterinaria, ahora es posible obtener mediciones precisas, no invasivas y repetibles de estos parámetros.
1. Grosor de la grasa dorsal y área del músculo ocular
El espesor de la grasa dorsal se refiere al grosor de la capa de grasa subcutánea en el dorso del ganado. Refleja la deposición de grasa y constituye un índice importante para evaluar el crecimiento y la calidad de la canal del ganado vacuno.
El área del músculo del ojo, ubicada en el músculo longissimus dorsi de la espalda, representa el desarrollo muscular. Un área mayor del músculo del ojo generalmente indica un mayor rendimiento de carne y una mejor terneza. Por lo tanto, la medición precisa de ambos parámetros es fundamental para optimizar la alimentación y mejorar la calidad de la carne.
2. Preparación del equipo
Antes de realizar la medición, es importante preparar un ecógrafo bovino fiable y preciso.
En este caso, utilizamos el ecógrafo veterinario Dawei L3, un dispositivo de imagen portátil y de alta resolución adecuado para aplicaciones ganaderas. Por supuesto, para mediciones de ganado al aire libre, se combina el dispositivo portátilecografía de ganadoEl Slite con sonda para medir la grasa dorsal también es una excelente opción.
La unidad está equipada con sondas convexas y lineales, lo que permite una exploración flexible de la espalda y la zona lumbar. Asegúrese de que el dispositivo funcione correctamente, que la superficie de la sonda esté limpia y que el gel de acoplamiento para ultrasonidos esté listo.
3. Sujeción del ganado y preparación del terreno
Para garantizar una medición precisa, el ganado debe estar debidamente sujeto en un corral de contención para minimizar el estrés y el movimiento.
Recorta o afeita el vello de la zona a medir (espalda y zona lumbar) y limpia la piel con agua tibia y un paño suave para eliminar la suciedad, la grasa y los residuos. Esto garantiza un buen contacto entre la sonda de ultrasonido y la piel, reduciendo la pérdida de señal por reflexión.
4. Colocación de la sonda y adquisición de imágenes
Aplique una cantidad suficiente de gel de ultrasonido sobre la piel limpia para mejorar la transmisión de las ondas sonoras. A continuación, coloque la sonda Dawei L3 firmemente contra la piel, asegurándose de que no queden burbujas de aire entre la sonda y la superficie.
Utilizando la visualización de ultrasonido en tiempo real, identifique la capa de grasa y la interfaz muscular en la pantalla.
Para medir el grosor de la grasa de la espalda, seleccione la zona más gruesa de la grasa subcutánea como punto de medición.
Para medir el área de los músculos oculares, capture la imagen de la sección transversal del músculo longissimus dorsi en su parte más ancha.
Utilice las herramientas de medición integradas del ecógrafo bovino Dawei L3 para calcular ambos parámetros con precisión.
5. Registro y análisis de datos
Registre los valores medidos del espesor de la grasa dorsal y del área del músculo ocular para cada animal.
Estos datos pueden analizarse estadísticamente para evaluar el rendimiento del crecimiento, la composición de la canal y la eficiencia de la alimentación.
Los agricultores e investigadores pueden utilizar esta información para ajustar los programas de nutrición, seleccionar animales reproductores superiores y mejorar la productividad general del rebaño.
6. Notas y limitaciones
Durante el proceso de ecografía, es fundamental mantener la sonda estable y evitar movimientos innecesarios.
Pueden producirse errores de medición debido a factores como la postura del ganado, sus movimientos respiratorios o la experiencia del operador.
Por lo tanto, se recomienda realizar múltiples mediciones o utilizar métodos complementarios para garantizar la exactitud y la fiabilidad.
A pesar de estas limitaciones, la medición mediante ultrasonidos sigue siendo uno de los métodos más eficientes y no invasivos para evaluar la composición corporal del ganado en la producción moderna de carne de vacuno.
El ecógrafo veterinario Dawei L3 ofrece una solución rápida, precisa y no destructiva para medir el espesor de la grasa dorsal y el área del músculo del ojo en el ganado vacuno de carne.
Su diseño portátil, la nitidez de sus imágenes y su facilidad de uso lo hacen ideal para evaluaciones en granjas, programas de cría e investigación sobre la calidad de la carne.
Con la ayuda de Dawei L3, los ganaderos pueden lograr un mejor control sobre el crecimiento del ganado y aumentar el valor económico de sus rebaños.
Fecha de publicación: 27 de octubre de 2025